Gérant de Restaurant de Restauration Collective (H/F)

Description du poste :

Production culinaire***Élaborer et réaliser des repas de qualité à partir de produits adaptés.***Proposer une cuisine traditionnelle, variée et équilibrée.***Assurer la réalisation des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées (haché, mouliné, mixé Garantir la qualité gustative des repas et la satisfaction des résidents.***Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion et organisation***Organiser et planifier la production quotidienne.***Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.***Optimiser les coûts matières tout en garantissant la qualité des prestations.***Assurer le respect des normes HACCP et participer à la démarche qualité de l'établissement.

Management***Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.***Répartir les tâches et organiser les plannings.***Développer les compétences de vos collaborateurs.***Garantir un bon climat de travail et la continuité du service.

Description du profil :

Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective, idéalement acquise en EHPAD, clinique, établissement médico-social ou structure de santé.***Vous maîtrisez Les régimes alimentaires spécifiques Les textures modifiées Les normes HACCP Le management d'une équipe de cuisine.***Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre autonomie, votre sens des responsabilités ainsi que votre capacité à fédérer une équipe autour d'un objectif commun.***La qualité de service, la bienveillance et l'attention portée aux résidents font partie de vos priorités.