Job description
Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries, entremets et autres préparations sucrées en quantité adaptée à la restauration collective.
Respecter les recettes, fiches techniques, grammages et délais de production.
Assurer la qualité, la présentation et la régularité des préparations.
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
Veiller au respect des règles liées aux allergènes et aux régimes alimentaires spécifiques.
Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement du matériel et du poste de travail.
Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
Travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe de restauration.
Titulaire d'un CAP Pâtissier ou d'une formation équivalente.
Expérience en pâtisserie ou en restauration collective appréciée.
Maîtrise des techniques de base de la pâtisserie.
Capacité à travailler sur des volumes importants.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Rigueur, organisation et autonomie.
Esprit d'équipe et bon relationnel.
Ponctualité, dynamisme et sens de la qualité.
Capacité à respecter les consignes et les procédures.
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