Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
Job description
Au sein de notre boulangerie artisanale, nous recherchons un cuisinier-traiteur (H/F) capable de nous accompagner dans le développement des établissements. Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?
Vos missions consisteront à :
LA MAÎTRISE :
- Préparation des entrées/plats froids et chauds
- Préparation des salades et des sandwichs
- Réalisation de différentes cuissons
- Préparation des sauces et vinaigrettes
- Réalisation d'une présentation soignée
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
LA LOGISTIQUE :
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Vérification des états des livraisons de matières premières et prévenir les
responsables si la situation est nécessaire
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des Normes HACCP
LES PRODUITS :
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance des produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie)
- Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise
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