Job description
Au sein d'un site de production agroalimentaire spécialisé dans la fabrication de plats cuisinés, vous assurez la préparation et la cuisson des recettes selon un cahier des charges strict.
Vos missions principales
Préparation et assemblage : réaliser les recettes à grande échelle en suivant scrupuleusement les fiches process et les fiches techniques.
Cuisson et transformation : piloter les équipements de cuisson industriels (marmites, sauteuses, fours) dans le respect des barèmes de temps et de température.
Hygiène et sécurité : appliquer rigoureusement les normes sanitaires (HACCP), les règles de sécurité et assurer la traçabilité des ingrédients utilisés.
Autonomie et contrôle : vérifier la conformité organoleptique et visuelle des produits finis avant le transfert vers le conditionnement.
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