Boulanger / Boulangère Junior (H/F)

L'esprit du fournil Mariette :
Chez Mariette, la panification est une passion qu'on partage avec fierté ! Issu d'une tradition artisanale, notre fournil met à l'honneur des farines 100% françaises, un levain naturel et un façonnage soigné. En tant que Boulanger Junior, vous intégrez une équipe dynamique où vous développerez votre savoir-faire sous la guidance du Manager. Si vous aimez le crépitement du pain chaud au sortir du four et la satisfaction du travail bien fait, votre place est parmi nous !

1. Plaquage, Pousse , Cuisson sur Four à Sole
Plaquage des Pâtons Crus Surgelés : Réceptionner, déballer et disposer avec soin les pâtons crus surgelés
sur plaques/grilles selon le planning de production.
Mise en Chambre de Pousse : Programmer et contrôler les cycles de pousse (température, humidité,
fermentation) pour développer idéalement la mie.
Scarification : Réaliser le coup de lame (scarification) juste avant enfournement pour signer
chaque baguette et pain spécial.
Cuisson sur Four à Sole : Enfourner à la pelle/tapis, piloter la sole et la voûte, gérer l'injection de buée et
surveiller la dorure parfaite des produits.

2. Organisation du Labo & Réapprovisionnement
Alimentation de la boutique : Garantir un approvisionnement fluide du rayon vente en pain chaud tout au long de la matinée et de l'après-midi.
Gestion des matières premières : Contrôler la réception, veiller au bon stockage et éviter le gaspillage.
Commandes & Stocks : Informer le des stocks restants et anticiper les besoins du lendemain.

3. Renfort Vente & Service Client au Comptoir
Accueil & Service Client : Prêter main-forte à l'équipe de vente pour accueillir les clients avec le sourire lors des coups de feu.
Conseil & Encaissement : Servir les pains, viennoiseries et formules salées, enregistrer les ventes en caisse et créditer la carte de fidélité.
Mise en rayon : Veiller à ce que la vitrine et les étalages restent toujours pleins, attrayants et bien achalandés.

4. Hygiène & Maîtrise de la Qualité (Plan de Maîtrise Sanitaire)
Qualité & Chaîne du froid : Respecter scrupuleusement le PMS, vérifier la fraîcheur, suivre les DLC et effectuer les relevés de températures.
Propreté & Tenue: Réaliser le nettoyage et la désinfection de l'espace de vente et du labo. Arriver avec une présentation soignée (calot/coiffe, badge).
Gestion & Inventaire: Participer au comptage lors des inventaires, gérer la démarque et assurer l'ouverture de la boutique.

Votre Formation / Expérience:
- CAP / BEP / BP Boulangerie obtenu
- Profil Junior ou débutant accepté (première expérience ou apprentissage réussi en fournil).

Qualités & Savoir-être :
- Passion pour le métier et envie d'apprendre
- Rigueur, ponctualité (travail matinal) et hygiène stricte
- Esprit d'équipe et dynamisme au fournil !

Un contrat stable : CDI 35h / semaine.

Une rémunération claire : 12,90 € brut/heure (soit 1 956.55 € brut par mois).

L'organisation : Du sur-mesure sans journée coupée ! Vous alternez sur un planning tournant : 05h00 - 12h00 ou 11h00 - 18h00 = être véhiculé(e), la zone n'étant pas desservie par les transports en commun si tôt le matin.

Boutique ouverte 7j/7 : 2 jours de repos garantis par semaine (disponibilité le dimanche indispensable).

Top départ : Prise de poste prévue début Décembre.

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