Cuisinier / Cuisinière de collectivité

*** SAISON HIVER 2026/2027 *** POSTE NOURRI ET LOGE.

Poste à pourvoir du 07/12/2026 et jusqu'au 15/04/2027 (possibilité de prolongation).Possibilité de contrat pour la saison d'été 2027

La Joie de Vivre, Centre de Vacances situé à Valloire recherche cuisinier(ère).

Vous travaillerez seul en cuisine.

Nous accueillons de décembre à avril et de mi mai à début septembre, des groupes d'enfants, d'adultes. 108 lits soit 108 repas, déjeuner et diner.

Vos missions seront :

- Concevoir les menus enfants et adultes,
- Préparer les plats suivant les menus établis,
- Cuisiner avec les produits achetés,
- Gérer les stocks,
- Assurer l'hygiène et la propreté de la cuisine et de ses équipements.,
- Dresser les plats ou assiettes,
- Conditionner les plats,
- Entretenir les outils et matériel de cuisine,
- Préparer les entrées et desserts,
- Définir les besoins en approvisionnement,
- Contrôler la réception des marchandises,
- Contrôler les règles d'hygiène alimentaire,
- Chiffrer les coûts des plats,
- Assurer la traçabilité

Les tâches :

- Définir les menus en collaboration avec le gérant/directeur du centre,
- Définir les besoins en produits dans le budget imparti,
- Mettre en fabrication les menus,
- Gérer les stocks,
- Éplucher couper les légumes,
- Faire les pique niques,
- Participer à la plonge lorsque nécessaire,
- Gérer les allergies et régimes alimentaire, Menu équilibré et varié,
- Contrôler et enregistrer les températures,
- Gérer les plats témoins,...

Savoir être :
Rigueur, Gestion du stress, Adaptabilité, Autonomie, Disponibilité, Ordonné/propreté, Sang froid, Valeur travail, Joie de Vivre

Organisation du temps de travail : 8h-13h30 puis 17h30-20h30.