Second de cuisine en restauration collective (H/F)

Nous recherchons un/e second de cuisine pour intervenir en restauration collective sur le Pouliguen
vous préparez les matières premières alimentaires
Vous réalisez l'assemblage et le dressage des hors d'œuvre et des desserts
vous participez à la réalisation des pâtes nécessaires aux préparations
vous participez à la confection des préparations froides et chaudes (entrée plats garniture et desserts)
vous maintenez les plats aux températures réglementaires
vous effectuez la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide
vous effectuez l'entretien courant des appareils et installations
vous pouvez remplacer ponctuellement des personnes à la plonge
vous appliquez les bonnes pratiques en faisant preuve d'adaptation

Vous maitrisez les normes HACCP et connaissez les règles d'hygiène et de sécurité