Second d'office en restauration et entretien - cantines scolaires (H/F)

Objectif du poste :
- Assurer, en appui au responsable d'office, le bon fonctionnement quotidien de la restauration scolaire et l'entretien des locaux associés.
- Veiller à la qualité du service rendu aux enfants, au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, à la bonne organisation du travail et à la continuité du service public, notamment en cas d'absence du référent d'office.

Missions :
- Assurer le fonctionnement quotidien de l'office de restauration
- Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire
- Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements
- Assurer l'entretien et la désinfection des locaux et du matériel
- Seconder le référent d'office et assurer la continuité du service

Compétences :
- Connaître et appliquer les principes HACCP et les procédures du PMS.
- Maîtriser les règles de chaîne du froid et de maintien en température.
- Assurer les contrôles et la traçabilité.
- Identifier un risque sanitaire et appliquer la procédure d'alerte.
- Réaliser les préparations et finitions simples.
- Organiser la distribution et le service des repas.
- Utiliser les équipements de cuisine et de plonge en sécurité.
- Contrôler les livraisons et assurer le stockage des denrées.
- Planifier les tâches en tenant compte des horaires de livraison et de service.
- Gérer les priorités et les imprévus.
- Renseigner avec rigueur les documents de suivi.
- Suivre les stocks et anticiper les besoins.
- Travailler en équipe et transmettre les consignes.
- Faciliter la coordination entre les agents.
- Rendre compte à la hiérarchie de manière fiable et factuelle.
- Faire preuve de discernement dans la gestion des difficultés.
- Être capable de prendre le relais du référent d'office dans le cadre défini.
- Connaître les techniques de nettoyage et de désinfection.
- Choisir et utiliser les produits adaptés.
- Respecter les protocoles, les dosages et les règles de stockage des produits.
- Appliquer les règles de prévention des risques professionnels.

Savoir-être professionnels
- Rigueur et sens des responsabilités.
- Organisation, méthode et anticipation.
- Réactivité et capacité à gérer les imprévus.
- Autonomie dans l'exécution des tâches confiées.
- Esprit d'équipe et qualités relationnelles.
- Capacité à transmettre les informations et à rendre compte.
- Sens du service public et respect de la confidentialité des informations professionnelles.
- Posture professionnelle adaptée au travail en milieu scolaire.