Économe en restauration collective (H/F)

Description du poste :

Notre client, un établissement hôtelier haut de gamme situé dans le Var, recherche un-e Économe pour rejoindre ses équipes en CDI.

Votre futur poste s'inscrit au coeur de l'exploitation de plusieurs points de vente (restauration, bars, hébergement). À ce titre, vous serez en charge des missions suivantes Assurer la gestion et l'inventaire des stocks pour l'ensemble des points de vente de l'établissement Anticiper les besoins et passer les commandes en tenant compte de la saisonnalité et des événements prévus Rechercher de nouveaux fournisseurs, comparer les devis et négocier les prix ainsi que les conditions d'achat Réceptionner et contrôler les marchandises livrées, puis en assurer la distribution auprès des différents services Suivre le budget achats ainsi que le coût matières de l'établissement Réaliser les inventaires périodiques et procéder à la valorisation des stocks en lien avec le service comptabilité Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Travailler en lien direct avec la direction d'exploitation, les chefs de cuisine et les responsables de chaque point de vente

Conditions proposées Type de contrat : CDI Durée : 39 heures hebdomadaires Rémunération : de 2 400 EUR à 2 800 EUR brut mensuel, selon expérience Lieu de travail : Carces 83 Prise de poste : début décembre 2026 Avantages : mutuelle d'entreprise,

Description du profil :

Le-la candidat-e idéal-e justifie d'une expérience confirmée sur un poste similaire d'économe, acquise idéalement en hôtellerie ou en restauration. Cette expérience constitue le critère prioritaire pour notre client.

Compétences techniques recherchées Maîtrise de la gestion des stocks et des inventaires Capacité à anticiper les besoins en approvisionnement selon la saisonnalité et l'activité Aisance dans la négociation commerciale avec les fournisseurs Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Capacité à suivre un budget achats et à maîtriser le coût matières Compétences en organisation logistique d'une réserve ou d'un entrepôt

Savoir-être attendus Rigueur et sens de l'organisation Autonomie dans la gestion des priorités Bon relationnel pour collaborer efficacement avec les chefs et les équipes de salle Réactivité face aux imprévus et aux variations d'activité Sens des responsabilités et fiabilité dans le suivi administratif

Formation Une formation de type bac professionnel gestion et administration, commercialisation et service en restauration, bac technologique hôtellerie ou bac STMG sera appréciée L'expérience professionnelle reste néanmoins le critère déterminant pour ce poste, davantage que le niveau de diplôme