Chef Exécutif de Cuisine Gastronomique et Étoilée (H/F)
Job description
Description du poste :
Luxe, élégance, charme et raffinement habillent cet hôtel mythique de la French Riviera. Au cœur de la Côte d'Azur, idéalement situé sur la Croisette, l'Hôtel Barrière le Majestic Cannes offre des prestations luxueuses à sa clientèle à la hauteur de ses 5 étoiles. En tant que membre de l'équipe du Majestic Cannes vous travaillerez pour faire vivre à chaque client un séjour d'exception et une expérience inoubliable
En véritable leader et ambassadeur vous avez un état d'esprit entrepreneur, vous serez garant de la bonne gestion de l'ensemble de nos cuisines et adapterez les ressources en fonction de l'activité.
Rattaché(e) à la Direction Générale, vous définissez, coordonnez et supervisez l'ensemble de l'activité culinaire de l'Hôtel et de sa plage.***Renouveler les cartes et menus des différents points de vente, banquets et événements en accord avec l'esprit du Groupe et la saisonnalité des produits.***Sublimer des produits d'exception, répondant aux exigences d'une clientèle internationale haut de gamme.
Management & Leadership***Encadrer, animer et fédérer l'ensemble des équipes de cuisine (sous-chefs, chefs de partie, commis, pâtisserie et stewarding Assurer le recrutement, la formation, le développement des compétences et la transmission du savoir-faire.***Structurer les plannings et garantir un excellent climat social et une synergie d'équipe.
Gestion Opérationnelle & Événementielle***Piloter les prestations d'envergure (banquets, réceptions, événements MICE internationaux Garantir la fluidité des envois, la régularité et la haute qualité de la prestation sur tous les créneaux.
Pilotage Économique & Achats***Élaborer et suivre le budget de votre département (Food Cost, Labour Cost Gérer les relations fournisseurs, la sélection des produits et l'optimisation des ratios tout en maintenant un standard d'excellence.
Qualité, Hygiène & Sécurité***Garantir le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et la traçabilité.***Veiller au maintien permanent des standards de l'hôtellerie de luxe (normes LQA).
