Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Description du poste :

Au sein d'une structure de cuisine collective , vous participez à la production des repas dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions principales Préparer et cuire les plats chauds et froids selon les menus établis (entrées, plats, desserts)***Participer à la production en volume en respectant les fiches techniques et les temps de service***Assurer le conditionnement et le maintien en température des préparations (liaison chaude / froide)***Appliquer et contrôler les procédures d'hygiène (HACCP, traçabilité, contrôles de températures, nettoyage du poste)***Veiller à la bonne organisation de la cuisine : rangement, gestion des stocks de base, respect du matériel***Travailler en horaires tournants en coordination avec l'équipe de cuisine et de service

Description du profil :

Nous recherchons un cuisinier expérimenté en restauration collective , autonome et rigoureux, maîtrisant les normes d'hygiène.***Expérience confirmée en cuisine collective (self, cantine, établissement de santé, etc Maîtrise des techniques culinaires en chaud et froid, dressage et remise en température***Connaissance approfondie des normes HACCP et des règles d'hygiène et sécurité alimentaire***Capacité à travailler en horaires tournants (matin, journée, éventuellement week-end)***Rigueur, organisation et sens des priorités en production de volume***Esprit d'équipe et bon relationnel avec l'ensemble du personnel de service