Chef boucher / bouchère (H/F)

Description du poste :

Nous recherchons un Chef Boucher expérimenté, idéalement issu de la grande distribution et ayant une expérience en hypermarché. Nous souhaitons un véritable professionnel capable de gérer l'ensemble de l'activité boucherie, aussi bien sur le plan technique que commercial, managérial et économique. Les principales missions : Piloter le rayon boucherie traditionnel et libre-service. Organiser les approvisionnements et les commandes. Contrôler les réceptions et la qualité des marchandises. Maîtriser la découpe, le désossage, le parage et la transformation. Garantir la qualité et la présentation du rayon. Manager et faire progresser l'équipe. Assurer la traçabilité des produits et le respect des règles sanitaires. Maîtriser la comptabilité matière et le suivi des rendements. Suivre les stocks, les inventaires, la casse et la démarque. Piloter le chiffre d'affaires et la marge du rayon. Analyser les résultats et mettre en place les actions correctives nécessaires. Participer aux opérations commerciales et au développement du rayon. Nous recherchons un profil qui ne soit pas uniquement un excellent technicien, mais également un véritable gestionnaire de son rayon, capable de comprendre et de piloter ses indicateurs économiques.

Description du profil :

Le profil recherché : expérience significative comme Chef Boucher en grande distribution, idéalement en hypermarché, maîtrise technique du métier, expérience du management, bonne connaissance de la gestion d'un rayon, rigueur sur la traçabilité et la réglementation, sens du commerce et capacité à travailler en autonomie.