Directeur de cuisine centrale F/H - GARIG

Nous sommes à la recherche d'un(e) directeur(rice) pour la cuisine centrale d'Aubagne.

Sous l'autorité du directeur des opérations, vos principales missions seront :

- Organiser et superviser la production des repas : 4500 repas / jour en liaison froide ;
- Veiler à la constante de la qualité de la prestation ;
- Coordonner la logistique ;
- Veiller à l'application stricte des normes HACCP et du PMS ;
- Veiller au respect du cahier des charges et des demandes du client ;

- Manager l'équipe de production et d'encadrement ;
- Fixer les objectifs, planifier les horaires, suivre les performances et accompagner la montée en compétences ;

- Élaborer, piloter et suivre le budget de la cuisine centrale ;
- Optimiser les ratios de matière première (coût-matière), gérer les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.
- Assurer le reporting de votre activité conformément aux délais ;
Niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie-restauration, management de la production ou industrie agroalimentaire.

Expérience réussie en management opérationnel.

Le poste demande rigueur, motivation et professionnalisme, autant de qualités qui contribueront à la réussite de vos missions.

Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n'hésitez plus à nous rejoindre et venez participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisirs !

Avantages
- CSE
- 13e mois
- Part variable sur objectifs
- Accord intéressement et participation
- avantage en nature repas
- véhicule de fonction