Chef de partie (H/F)

Au cœur de Pont-Aven, célèbre cité des peintres, le Café du Centre est une
adresse conviviale où visiteurs et habitants viennent savourer une cuisine
simple et généreuse, inspirée des produits de saison et du terroir breton.

À la carte, on retrouve des plats réconfortants et des recettes inspirées
de la tradition, à partager en famille, entre amis ou lors d'une pause
après une balade dans le village.

Avec sa terrasse ouverte sur le village et son atmosphère chaleureuse, le
restaurant accompagne chaque moment de la journée dans un cadre
authentique.

En tant que Chef(fe) de partie, vous prenez en charge votre poste et
garantissez la préparation et le dressage des plats conformément aux
standards et aux exigences de l'établissement. Vous contribuez activement à
l'excellence de l'expérience client tout en participant à la coordination
et à la performance de l'équipe en place.

Vos missions principales

* Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
* Assurer la préparation et la réalisation des plats selon les fiches
techniques
* Veiller à la qualité des produits et au respect des standards de
l'établissement
* Encadrer et former les commis de cuisine
* Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
* Participer à l'élaboration et à l'évolution des menus
* Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité
alimentaire
* Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins
* Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail

Vous assurerez le remplacement du chef de cuisine pour les vacances de
Noël.

Profil recherché

* Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)
* Maîtrise des techniques culinaires de votre partie
* Organisation, rigueur et autonomie
* Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu
* Esprit d'équipe et sens des responsabilités
* Ponctualité et fiabilité
* Une expérience significative en tant que chef de partie est requise

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux,
où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique