Assistant maître d'hôtel H/F - Le Domaine du V de Vaujany

L'Hôtel Le V**** de Vaujany, maison de charme au cœur d'un village de montagne authentique, recherche son/sa Assistant(e) Maître d'Hôtel pour rejoindre son équipe cette saison d'hiver du 1 décembre 2026 au 31 mars 2027. (prolongation possible)

Un cadre élégant, chic et décontracté, pensé pour offrir à nos clients une expérience à la fois chaleureuse et raffinée.

Vos missions :

Assister et renforcer le Maître d'Hôtel sur l'ensemble de sa zone de responsabilité

- Management de l'équipe
- Accueil des clients
- Mise en scène et dressage de la salle
- Gestion de la caisse et des encaissements
- Remplacement du responsable de salle pendant ses repos

Management

- Motivation et animation des équipes
- Formation des équipes aux standings et aux protocoles définis
- Relations avec les autres services du Domaine du V****

Accueil des clients

- Gérer les plannings de réservation des restaurants avec la réception
- Accueillir les clients, les installer à table
- Conseiller les clients
- Prendre les commandes
- Sommellerie

Gestion de la Cave et du Bar

- Conseiller les clients (Cocktails et vin)
- Présentation du vin,
- Faire le service au verre,
- Assurer les accords des mets/vins,

Mise en place et dressage des salles

- Organisation et équipement des salles/terrasses
- Mise en scène : musique, ambiance, décoration
- Dressage des tables
- Test des installations
- Entretien, ménage

Responsabilité de la caisse

- Encaissements
- Suivi et enregistrement des ventes
- Clôture de caisse.

L'équipe de salle est composée de 7 personnes :

- 1 Responsable de salle
- 1 Assistant maître d'Hôtel - sommelier
- 1 Responsable Petit déjeuner
- 1 Barman
- 2 Chefs de Rang
- 1 RunneurProfil recherché

- Formation hôtelière (BTS ou équivalent)
- Expérience confirmée (3 à 4 ans minimum) sur un poste similaire dans un établissement de standing
- Leadership naturel, organisation et sens du détail
- Passion pour l'art du service et la relation client
- Dynamisme, rigueur, polyvalence et esprit d'équipe
- Anglais courant (une autre langue est un atout)

Ce que nous offrons

- Un poste clé dans un établissement haut de gamme au cœur des Alpes
- Un cadre de travail unique alliant chic et convivialité
- Une équipe passionnée et soudée
- Logement en chambre individuelle au sein d'une colocation et repas inclus pendant les heures de service

Rejoignez-nous et participez à la mise en valeur d'un restaurant bistronomique raffiné au sein d'un hôtel de charme d'exception.

Avantages
- logé
- nourri pendant les heures de service